タグ発酵

全 35 件

コンブチャ
2020.08.03

コンブチャの効果と作り方|口コミどおりの効...

海外の健康マニアからセレブたちまでを巻き込んだ、...

コラム
ぬか床の保存
2020.07.31

ぬか床とぬか漬けの保存方法|冷蔵庫でぬか床...

冷蔵庫のない時代から常温で保存食として作られてい...

コラム
ぬか床容器
2020.07.29

ぬか床容器の選び方|ぬか漬けにおすすめの材...

ぬか床を作る時に迷うのが使う容器です。その容器の...

コラム
ぬか床お手入れ
2020.07.27

ぬか床・ぬか漬けのお手入れ方法|お悩み別に...

上手につくって適切なお手入れさえ続けられれば100年...

コラム
2020.07.22

ぬか床とぬか漬けの作り方|ぬか床の手入れ方...

日本の昔ながらの発酵食品、ぬか漬け。ぬか床からの...

レシピ
菱六助野さん
2019.05.07

「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座|家庭で...

京都の老舗種麹屋「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講...

コラム
はじめてのぬか床
2019.04.30

はじめてのぬか床づくり・腸内環境を改善する...

「ぬか漬けをはじめてみたいけど、難しそうでまだ踏...

レシピ
Fermentation Tourism
2019.04.26

Fermentation Tourism Nippon by 小倉ヒラク

発酵デザイナー小倉ヒラクさんが1年半かけて準備を...

コラム
小倉ヒラクさん
2019.04.18

発酵デザイナー小倉ヒラクさんに聞く 「発酵か...

かわしま屋のお客様にもファンの多い、発酵デザイナ...

コラム
発酵食品
2019.04.09

発酵食品の自家製レシピ。効果・効能や食品一...

健康維持に役立つといわれる発酵食品。でも、一口に...

コラム
ザワークラウト
2019.03.15

ザワークラウトの失敗しない簡単作り方レシピ...

誰でも簡単に作れるザワークラウトのレシピをご紹介...

レシピ
こうふはっこうマルシェ
2019.03.06

KOFU HAKKOU MARCHÉ(こうふはっこうマルシェ)

山梨県甲府市で行われた、こうふはっこうマルシェ201...

コラム
醤油麹
2019.02.28

醤油麹の作り方や使い方|麹を使った便利な発...

万能調味料でありながらとても簡単に作れる醤油麹の...

レシピ
麹の比較
2019.02.15

麹の比較|甘酒や発酵豆乳をつくり「酵素」で...

麹を使う上で最も大切な要素である「酵素」を検証し...

コラム
甘酒
2019.01.30

甘酒を飲み比べ、比較して分かったこと。一番...

高い健康効果を持つことから「飲む点滴」と呼ばれる...

コラム

乳酸菌のはなし