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KOFU HAKKOU MARCHÉ(こうふはっこうマルシェ)

こうふはっこうマルシェ2019

会場

こうふはっこうマルシェ2019にお邪魔してきました。
場所はJR甲府駅前の広場(山梨県甲府市)。

オープン準備中

(こうふはっこうまるしぇオープン準備中の様子)

2019年3月2日10時からスタート。
気持ちの良い天気の中、ぞくぞくと人が集まりあっというまに会場は人で一杯になりました。

会場の様子

オープン後

ステージ前

小倉ヒラクさんをはじめ、かわしま屋がお世話になっている方々も多く参加されていました。

  • 寺田さん

    寺田本家の寺田 優さん

  • 戸塚さん

    戸塚醸造の戸塚治夫さん

  • 高橋さん

    職人醤油の高橋万太郎さん

  • つけたろうさん

    熱燗DJつけたろう(吉田研三さん)

ここなつカレー

ココナッツカレー。

調味料

カレーにかける調味料も発酵食品。魚醤と塩麹。

会場のみなさん

(左から)澤田酒造のお方、角谷文治郎商店の三角 祐亮さん、寺田本家の寺田 優さん、りんねしゃの大島さちえさん。

ステージも盛り上がっています。

ステージの様子
盛り上がるステージ

花粉を身体中に浴びて意識が朦朧とする事もありしましたが、楽しい発酵の一日でした。来年はかわしま屋も出展できたら面白そうです。

こうふはっこうマルシェ概要

「甲府発!発酵とジュエリーとクラフトに出会う!」

開催日時:2019年3月2日(土曜日) 10:00~16:00
発酵食品会場:甲府駅北口よっちゃばれ広場
ジュエリー・クラフト会場:甲府駅南口駅前広場

麹

麹とは?|麹の健康効果や手作り麹・麹甘酒に最適な麹もご紹介
国菌にも指定された麹。
塩麹ブームなどもあり、麹は一般家庭でも多く認知されてきています。

かわしま屋とも大変深いつながりのある「麹」について検証してみました。
麹とは?の記事を見る

米麹

失敗しない!米麹のつくり方 – ここさえ押さえれば失敗しない、米麹づくりのコツ教えます
米麹の作り方レシピは、かわしま屋が麹屋さんのアドバイスのもとにまとめたものです。
あくまで作り方の一例として、ご覧いただけますと幸いです。
ご家庭の環境やお好みでつくりやすいような作り方で、糀づくりをお楽しみください。
米麹のつくり方の記事を見る

小倉ヒラク

発酵のプロによる豪華麹対談!菱六・助野彰彦×発酵デザイナー・小倉ヒラク トークイベントレポート
東京都立川市の女性総合センターアイムホールにて、「麹の勉強会~良い麹のつくりかた+活用方法~」というトークイベントを開催しました。

創業360年以上の老舗種麹屋である「菱六もやし」の当主助野彰彦さんと、
話題書「発酵文化人類学」の著者で発酵デザイナーの小倉ヒラクさんをお迎えし、家庭でつくる麹づくりに関して語っていただきました。
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この記事を書いた人

東京都出身。酉年生まれ。2児の父。趣味は読書と散歩と足のつぼ押し。
洗濯物をたたむのが苦手。煮豆と井上陽水が好き。