白ワインビネガー&赤ワインビネガーのレシピ集
今回は、自宅で眠りがちになワインビネガーを使ったおすすめのレシピをご紹介いたします。
白ワインビネガーと赤ワインビネガーのレシピをそれぞれ分けていますが、味に大きな違いはなく、どちらのレシピも代用して大丈夫です。
ワインビネガーを使って、いつもとは一味違ったレストランのお味をお楽しみください。
白ワインビネガーを使ったレシピ
白ワインビネガーと鶏肉のトマト煮込み
白ワインビネガーのチキントマト煮込みは、シンプルでありながら深い味わいが楽しめる一品です。白ワインビネガーの爽やかな酸味が、トマトの甘みと鶏肉の旨みを引き立て、絶妙なバランスを作り出します。
材料
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをまぶします。
- フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の皮を下にして中火で焼きます。
- 鶏肉を焼いている間に、にんにくをみじん切りにします。トマトはへたを取って、一口大に。
- 鶏肉に色がついたら端に寄せて弱火にし、フライパンのすきまでにんにくを炒めます。
- にんにくに色がついたら、ワインビネガーを大さじ1ほどひとまわしかけます。
- トマトをいれて、7、8分程煮込みます。
- 火が通ってきたら、ケチャップ小さじ2、中濃ソース大さじ2、砂糖小さじ1をいれます。
- ワインビネガーを大さじ1ほどまわしかけ、５分ほど煮込んだらできあがりです。
豚バラのさっぱり炒め
豚バラ肉の炒め物も白ワインビネガーを加えるとさっぱり、香り高くいただける簡単フュージョン料理。
材料
作り方
- にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油とにんにく、生姜を入れて加熱する。
- にんにくと生姜の香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら野菜を入れ、全体に火が通るまで炒める。
- 最後に調味料を全て入れて味を整える。
コツ・ポイント
パクチーがお好きな方は、最後に食べやすい大きさに刻んだパクチーを散らします。
赤ワインビネガーのレシピ集
豚肉とシナモンの赤ワイン煮込み
シナモンと相性のよいリンゴも一緒に煮込みます。お肉が柔らかくなり香りよく仕上がります。
材料
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉の全面に焼き色をつけて取り出します。
- フライパンに赤ワイン、はちみつ、シナモンスパウダー、リンゴ、塩を加えて煮立ちさせます。
- 弱火にして豚肉を加えて落し蓋をして15~20分ほど煮ます。
- 焦げないように時々返しながら焼いてください。
- 煮え終わったら、少し冷ましてからお好みの厚さに切ります。
- 皿に盛り、塩・胡椒・残った煮汁をソースしてお召し上がりください。
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