赤ワインビネガーのフルーツドリンク｜心も元気になる！ドリンクレシピ

レシピで使ったワインビネガー

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「赤ワインビネガー」についてのQ&A

赤ワインビネガーの原材料は？

赤ワインビネガーの原材料は、赤ワインです。赤ワインビネガーは、赤ワインを酢酸発酵して作られます。

赤ワインビネガーは体に良いの？

赤ワインビネガーの効果・効能は、身体のバリア力を高め、心身のリフレッシュ効果も期待できます。非加熱、無濾過の赤ワインビネガーは、生きた酢酸菌が豊富に含まれ、健康効果が高いと言えるでしょう。

バルサミコ酢と赤ワインビネガーは何が違うの？

バルサミコ酢と赤ワインビネガーの違いは、発祥地と製法の違いです。バルサミコ酢はイタリア、ワインビネガーはフランスが発祥の地です。また、ワインビネガーは酢酸菌や酵母菌を使って、発酵して作るのに対し、バルサミコ酢は絞ったぶどう果汁を煮詰めてから木の樽に詰め、時間をかけて熟成されます。

赤ワインビネガーにアルコールは含まれているの？

赤ワインビネガーには基本的にアルコールはほとんど含まれていません。アルコールのパーセンテージは、お使いの赤ワインビネガーによって若干異なりますが、アルコールは0.2%ほどです。日本の酒税法では、アルコールが1%未満の場合はノンアルコールに分類されており、赤ワインビネガーのアルコール含有量は極めて少ないと言えるでしょう。