雑穀米が余った時のおいしい食べ方は？｜アレンジレシピ5選

もちもちプチプチとした食感と栄養価の高さが魅力の雑穀米。健康のためにも積極的に取りたい食材ですが、いつも同じ食べ方では飽きてしまいますよね。
そこで、この記事では雑穀米が余った時においしく食べられるアレンジレシピ5つをご紹介します。

雑穀米が余った時のアレンジレシピ5選

ここでご紹介する雑穀米のアレンジレシピは以下の5つです。

• 雑穀米おにぎり
• 雑穀米チャーハン
• 雑穀サラダ
• 雑穀スープ
• 雑穀スムージー

アレンジレシピをマスターすれば、雑穀米が余った時にもおいしく食べられますよ。それぞれ見ていきましょう。

雑穀米おにぎり

雑穀米チャーハン

雑穀サラダ

雑穀スープ

雑穀スムージー

レシピに使用した雑穀

子どもやパートナーも喜ぶ！雑穀レシピの食べ方のコツ

雑穀を家族みんなで楽しむためには、味付けの工夫がカギになります。特に子どもや雑穀に慣れていないパートナーには、「おいしい」と感じてもらえることが継続の第一歩です。ここでは雑穀レシピが家族ウケしない理由と、味付けの鉄則を解説します。

雑穀レシピが家族ウケしない3つの理由

「雑穀は栄養価が高く体に良いとわかっていても、家族がなかなか手を伸ばしてくれない」そんな悩みを抱える人は少なくありません。雑穀レシピが家族ウケしないのには、主に3つの理由があります。

• 独特の食感
• くすんだ色味
• 香ばしい香り

白くつやのある白米に比べて、雑穀ごはんは色が混ざり合っているのが特徴です。見た目が地味に感じられることがあります。雑穀特有の食感は、慣れていないと異物感として受け取られることもあるでしょう。雑穀特有の香りが苦手と感じる人も多く、子どもやパートナーが拒否反応を示すこともあります。

しかし、これらのクセは工夫次第でしっかりカバーできます。たとえば、調味料で風味を加える、雑穀の種類を選ぶ、具材を工夫するなど、ほんのひと手間でグッと食べやすくなります。

雑穀米から

しっかり「旨味」を引き出す食べ方をしよう

雑穀は栄養価が高い反面、味自体はあっさりしており、淡白になりがちです。そこでポイントになるのが旨味を加えること。だしや調味料の選び方、油の使い方ひとつで、驚くほど満足感のある味に仕上がります。

基本は「旨味・コク・香り」の3軸を意識すること。家族が一口食べて「おいしい！」と感じられるように、雑穀のクセを覆い隠すのではなく、味に馴染ませる工夫が鍵です。

家族ウケが良い雑穀米の食べ方5選

ここでは家族ウケが良い雑穀レシピの味付けアイデアを5つ紹介します。

• だし×しょうゆで和風の安心感
• カレー風味で子どもに人気！香りでクセ隠し
• チーズやバターでコクを演出
• ケチャップ＆ソース系で安心の子ども味
• 中華だし・ごま油で食欲そそる系

それぞれ見ていきましょう。

だし×しょうゆで和風の安心感

家族にとって最もなじみ深く、ほっとする味といえば、和風の「だし」と「しょうゆ」の組み合わせです。この味付けは、雑穀の素朴な香りを引き立てつつ、全体をやさしい風味にまとめてくれるのが魅力です。

たとえば、炊き込みご飯や汁物に使うと、雑穀のクセが気にならず、子どもでも食べやすくなります。かつおだしや昆布だしで煮ると、味に深みが出て、雑穀の風味もまろやかに変化します。

さらに、しょうゆとみりんで甘辛く仕上げれば、ごはんが進むおかず系の一品に。お弁当のおかずや混ぜごはんとしても活躍し、飽きずに続けやすい味付けになります。

カレー風味で子どもに人気！香りでクセ隠し

雑穀の香りや食感に敏感な子どもには、カレー風味が心強い味方になります。スパイスの豊かな香りが、雑穀特有のクセを上手に包み込んでくれるため、違和感なく食べられるようになります。

ドライカレーや雑穀入りタコライス、雑穀キーマカレーなど、ひき肉や野菜と組み合わせるとさらに食べやすくなり、栄養バランスもばっちり。食べごたえもあり、おかわりが止まらない一品に仕上がります。

子どもの「おいしい！」の声が聞きたいときに、ぜひ取り入れたい味付けです。普段の献立にもなじみやすく、飽きずに続けられます。

チーズやバターでコクを演出

雑穀にコクを加えたいときは、チーズやバターを使った洋風アレンジが効果的です。バターのまろやかさやチーズの旨みが、雑穀の素朴さを包み込み、食べやすさがぐっとアップします。

たとえば、雑穀を使ったリゾットやグラタンに仕立てれば、子どもたちにも大人気の一品に。もち麦やキヌアを加えたミネストローネに、仕上げとしてチーズをトッピングするのもおすすめです。風味が広がり、自然とスプーンが進みます。

とろけるチーズを活かせば、雑穀のクセもまろやかになり、抵抗感なく食卓に取り入れられます。洋風の味付けは、雑穀初心者の家族にも好評です。

ケチャップ＆ソース系で安心の子ども味

「甘めの味が好き」「いつもと違うごはんはちょっと苦手」――そんな子どもには、ケチャップや中濃ソースを使った味付けが大活躍します。

雑穀を加えたオムライスやケチャップ炒め、ソース焼きそば風など、普段のメニューに少し混ぜ込むだけで、見た目も味もなじみやすくなります。しっかりした味付けが雑穀の香りや見た目を上手にカバーしてくれるため、雑穀に気づかず完食してしまうことも。

特にもち麦や発芽玄米など、やわらかく調理しやすい雑穀はこうしたレシピにぴったり。食べ慣れた味付けで「これならおいしい！」と家族の反応も良くなります。

中華だし・ごま油で食欲そそる系

雑穀を香ばしく、ぐっと食べやすくするなら、中華だしとごま油のコンビがおすすめです。鶏ガラスープのうま味と、ごま油の香りが食欲を刺激し、雑穀のクセを自然にカバーしてくれます。

たとえば、チャーハンや春雨サラダ、スープに雑穀を加えるだけで、栄養価がアップしつつ味もなじみやすくなります。家族から「白米よりおいしい」と言われることも。

また、ごま油の風味がアクセントになるので、炒めものやおにぎりにもぴったりです。手軽にできて、食べごたえもある一品に仕上がります。