酢大豆の作り方｜丸ごと大豆と酢のパワーで栄養満点ダイエット

エネルギー代謝を高めダイエット効果のあるお酢と、たんぱく質や食物繊維などダイエット中に補いたい栄養がたっぷり含まれた大豆。
この２つで作る酢大豆は低カロリーなので、小腹が空いた時や食前に食べることで食べすぎを防ぐ効果もあります。
簡単に作ることができ、1日10粒から15粒ほど摂るだけで良いので、酢大豆を食生活に取り入れてダイエットや健康維持に役立ててください。

酢大豆

ダイエット効果のあるお酢と栄養がたっぷり含まれた大豆で作る酢大豆で、ダイエットや健康維持に役立ててください。

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調理時間 30 mins

材料（人分） 1 人

材料

  

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• ▢ 乾燥大豆 100 ｇ
• ▢ 酢 200 cc

作り方

 

• 大豆をよく洗いざるにあげます。
  
• 大豆をフライパンに入れ、弱火で20分ほど炒ります。
  
• 大豆が茶色っぽくなってきたら火を止めます。
  
• 大豆の粗熱がとれたら密閉容器に入れ、大豆の数cm上までお酢を注ぎ蓋をします。
  
• 1～2日で大豆が膨らんでお酢から出たら、もう一度酢を大豆の数cm上まで足します
  
• その後、3日ほど漬けたら完成です。
  

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このレシピのキーワード 酢大豆

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記事の監修

管理栄養士

安藤ゆりえ

老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。2016年フリーランスとして活動を開始。レシピ開発や栄養指導、料理教室、食に関するコラムの執筆などを行っている。