番茶にカフェインは含まれる？ほうじ茶との違いや効能もご紹介

記事の監修

管理栄養士

稲尾貴子

管理栄養士として病院や保育園に勤務した経験があります。延べ１万人以上の栄養指導実績があり、得意分野は糖質制限や塩分制限、減量などの栄養サポートです。

さっぱりとした味わいと独特の渋みが美味しい番茶。
まろやかで刺激が少なく、もっと日常的に楽しみたいお茶のひとつです。
「ほうじ茶との違いは？」「マクロビオティックで話題になる『三年番茶』って？」
今回はその種類や成分、効能など、番茶独特の魅力をご紹介します。

番茶とは

番茶（英語：Bancha）とは、チャノキから作られる緑茶の一種です。
やわらかな新芽を原料とする煎茶と異なり遅い時期に摘んだお茶で、成長した葉を使っているのが特徴。
さっぱりとした味わいで成分に刺激が少なく、普段使いのお茶として親しまれています。

番茶とほうじ茶の違い

煎茶と番茶の違い以上に分かりづらいのが、番茶とほうじ茶との違いです。

実は番茶には、地域によって乾煎りしてあるほうじ茶タイプと、煎っていない緑色のタイプとが存在します。
煎っていないタイプの番茶は苦みが少ない煎茶といった味わい。
煎ってある茶色いタイプの番茶は「ほうじ番茶」「いり番茶」などと呼ばれ、独特の香ばしさがあります。「京番茶」「陰干し番茶」など各地で味わいや香りが異なりますが、煎っていない緑色のタイプと異なり身体を温める効果が高いのが特徴です。

ほうじ茶にカフェインは含まれる？効果・効能や作り方も
今回はほうじ茶について、実際のカフェインの量や効果、入れ方などをご紹介していきます。

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番茶にはカフェインが含まれているの？

番茶は煎茶と比べるとカフェインの含有量が半分ほどで、刺激が少なく身体にやさしいといわれています。

参照：日本食品標準成分表 2015年版（七訂）

これは100g中の値ですので、カップ1杯（200ml=200g)となると倍の含有量。
1日に何杯も楽しむとなると大きな差になりそうです。

ちなみに妊娠中の方やお子さんの摂取量については次のように言われています。

参考文献：食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ＆A

カフェインが含まれないお茶は色々ありますが、番茶は「カテキンなどのお茶の栄養は摂りたいけれどカフェインは控えたい」という方にぴったり。
チョコレートなどからカフェインを摂りがちな方、自律神経が乱れやすい方にもおすすめです。

番茶の種類と効能

番茶には、一般的な煎茶より少ないもののカテキンが含まれ、抗酸化作用や抗菌・抗ウイルス作用、コレステロール改善作用や血糖値の上昇を抑える効果をもつといわれています。

秋冬番茶

夏以降に収穫した茶葉で作られる番茶ですが、中でも三番茶を秋から冬の時期に摘み取って作られたものを秋冬番茶（しゅうとうばんちゃ）と呼びます。
秋冬番茶の特徴は、血糖値を下げる作用があるポリサッカライドという多糖類が多く含まれていること。
ポリサッカライドを抽出したい場合は、容器に番茶と水を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて作るのがおすすめです。

三年番茶

三年番茶とは、摘み取って煎り上げた番茶を三年間熟成させ、さらに焙煎した番茶のこと。
番茶の中でもカフェイン量が少なく、ほとんど含まないともいわれています。
まろやかで甘みのある味わいと香ばしい芳香が特徴で、マクロビオティックでは身体を温める「陽性」の飲み物として扱われています。

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家庭でのお手当に使われる「梅醤番茶」とは？

刺激が少なく身体を温めるといわれる三年番茶。
この三年番茶にすり潰した梅干しと醤油を加えたものを「梅醤番茶」といい、次のような効果があるといわれています。

• ・血行を促進し、疲れをとる
• ・新陳代謝を活発にする
• ・胃腸を整える

作り方は簡単で、1杯の三年番茶に梅醤を小さじ1杯入れるだけ。
梅醤がない場合は三年番茶に梅干しを丸ごと1粒加えた「梅干し番茶」や自然醸造の醤油を1,2滴加えた「醤油番茶」もおすすめです。

番茶のいれ方

番茶の作り方には、急須でいれる方法と煮出す方法、そして水出し法の3つの作り方があります。

＜急須でいれる方法＞

• 1.　急須に、1人前につきティースプーン1杯（4g）の茶葉を入れます。
• 2.　沸騰したお湯を注いで蓋を閉め、2～3分蒸らします。
• 3.　器に均等に注ぎ、注ぎ切ります。

＜煮出す方法＞

• 1.　鍋にお湯を入れて沸かし、その中に茶葉を入れます。分量は、お湯1.8リットルに対して茶葉ひとつかみ（約15g）ほどが目安です。
• 2.　弱火で15分ほど煮出します。
• 3.　茶こしで濾して保存用の容器に注ぎます。

＜水出し法＞

• 1.　清潔な保存容器に茶葉を入れ、水を注ぎます。分量は、水1リットルに対して茶葉ふたつかみ（約30g）ほどが目安です。
• 2.　冷蔵庫で一晩寝かせます。
• ※この方法は有効成分のポリサッカライドを抽出したいときにおすすめです。身体を温めたい場合は加熱して飲んでも有効成分の量は変わらないといわれています。

緑茶の栄養と身体を温める効果とをもち、気取らずゆったりといただける番茶。
ぜひご家族のリラックスタイムにお楽しみください。

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管理栄養士プロフィール

◎稲尾 貴子

管理栄養士として病院や保育園に勤務した経験があります。延べ１万人以上の栄養指導実績があり、得意分野は糖質制限や塩分制限、減量などの栄養サポートです。パン作りが趣味の２児の母です。食欲旺盛なこども達のためにパンを作り始めたところ、パンの奥深さに魅了されています。

▼公式サイト
https://www.instagram.com/takako.inao/

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