コンブチャピクルス
発酵が進んで酸味が強くなったコンブチャを活用し、人参やきゅうり、セロリなど色鮮やかな野菜を漬け込んだ一品です。
コンブチャ特有のまろやかな酸味とほのかな甘みに、野菜の食感と風味が加わり、いつものピクルスとはひと味違う深い味わいを楽しめます。
コンブチャでピクルス
発酵が進んで酸味が強いコンブチャは、ピクルスにするとおいしくいただけます。野菜を漬けるだけなので簡単でヘルシーなのも嬉しい一品です。
材料
- コンブチャ 200 ㎖
- お好みの野菜 300‐400 g
- 塩コショウ 適量
- にんにく 1 かけ
作り方
- 保存瓶を煮沸消毒をしておきます。
- 野菜を食べやすい大きさに切り、瓶に入れます。
- 塩コショウとにんにくを入れてコンブチャをそそぎ、 蓋をします。
- 冷蔵庫で1晩置いたら完成です。
コツ・ポイント
コンブチャには甘みもあるため、そのまま砂糖を入れずにピクルス液として活用できます。
残った液は醤油を加えて南蛮漬けなどにもアレンジ可能です。栄養満点のコンブチャを最後まで楽しみましょう。
おすすめのお野菜：
- 人参
- キュウリ
- セロリ
- パプリカ
- プチトマト
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