余った甘酒が大活躍！飲み方・スイーツ・料理まで簡単アレンジレシピ14選

「甘酒を買ったものの、飲みきれずに余ってしまった」という方も多いのではないでしょうか。実は、甘酒は飲むだけでなく、スイーツや料理にも使える万能食材です。

本記事では、料理初心者でも手軽に作れる甘酒レシピを14品ご紹介します。飲み方アレンジや体にやさしいスイーツ、そしてメインのおかずまで幅広くまとめました。さらに、砂糖代わりや漬け込みなど、甘酒の魅力を活かす活用アイデアも掲載しています。

ぜひ参考にして、甘酒の自然な甘みと発酵食品ならではのまろやかな味わいを、毎日の食卓で楽しんでみましょう。

甘酒の飲み方アレンジレシピ6選

米麹甘酒を使った、やさしい甘さのドリンクレシピをまとめました。

シンプルに混ぜるだけの簡単レシピから、スムージーや発酵食品同士を組み合わせたアレンジまで用意しました。

ここでは、気分やシーンに合わせて楽しめる甘酒ドリンクレシピを6品ご紹介します。

• 甘酒豆乳
• 甘酒ココア
• 甘酒コーヒー
• 甘酒ヨーグルトドリンク
• 米麹甘酒とバナナのスムージー
• 黒酢と甘酒の腸活ドリンク

それぞれ見ていきましょう。

甘酒豆乳

甘酒ココア

甘酒コーヒー

甘酒ヨーグルトドリンク

米麹甘酒とバナナのスムージー

黒酢と甘酒の腸活ドリンク

甘酒のスイーツレシピ4選

米麹甘酒を使った、体にやさしいスイーツをまとめました。

甘酒の自然な甘みとコクを活かして、白砂糖や乳製品を使わずに作れるレシピも多く取り入れました。

ここでは、小さなお子様にも安心して楽しめる、手軽でヘルシーな甘酒スイーツを4品ご紹介します。

• 甘酒ヨーグルト
• 甘酒のきな粉餅
• 甘酒アイス
• 甘酒レンジ蒸しパン

それぞれ見ていきましょう。

甘酒ヨーグルト

甘酒のきなこもち

甘酒アイス

卵・乳・砂糖なしの甘酒レンジ蒸しパン

甘酒の料理レシピ4選

米麹甘酒を使った、やさしい味わいの料理レシピをまとめました。

漬け込むだけ、レンジでチンするだけなど、どれも手軽に作れるものばかりです。甘酒の自然な甘みや発酵の力で、素材のうま味がぐっと上がります。

ここでは、毎日のごはん作りはもちろん、作り置きやお弁当にも役立つ、甘酒レシピを4品ご紹介します。

• 甘酒漬け鶏もも照り焼き
• 甘塩鮭の甘酒漬け焼き
• 甘酒で簡単レンジでサラダチキン
• 甘酒ごまみそだれ

それぞれ見ていきましょう。

甘酒漬け鶏もも照り焼き

甘塩鮭の甘酒漬け焼き

レンジで簡単！甘酒サラダチキン

甘酒ごまみそだれ

簡単アレンジ！甘酒の活用方法

そのまま飲むだけでなく、料理やおやつにも幅広く活用できるのが甘酒の魅力です。自然な甘みと発酵の力を活かして、無理なく毎日の食事に手軽に取り入れられます。

ここでは、いつもの料理に甘酒を加えるだけで、味も栄養もグレードアップする活用アイデアを2つご紹介します。

• 砂糖代わりに使ってヘルシーに
• 漬けこんでお肉をやわらかく

それぞれ見ていきましょう。

砂糖代わりに使ってヘルシーに

米麹甘酒はしっかりとした甘みがあるため、飲み物やお菓子に砂糖の代わりとして使えます。

ただし、甘酒は水分を多く含むため、使い方には少し工夫が必要です。以下のようなメニューに取り入れると、甘さをいかしつつおいしくいただけます。

• パンケーキ
• 蒸しパン
• ヨーグルト
• ココア
• コーヒー
• 豆乳
• ドレッシングやタレ

また、甘酒にはビタミンB群やオリゴ糖、アミノ酸などの栄養素が含まれています。砂糖代わりとして甘さを楽しみながら、体に嬉しい栄養素を摂れるのは、甘酒の魅力だといえるでしょう。

参考：文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）

漬けこんでお肉を柔らかく

甘酒には、麹の酵素によってたんぱく質を分解する働きがあります。

お肉や魚を漬け込むと、自然とやわらかく、ジューシーに仕上がります。特に鶏むね肉や豚ロースなど、パサつきがちな部位との相性が抜群です。

先ほど紹介したように、塩や味噌などと合わせて漬け込めば、調味料としての役割も果たしてくれます。時短調理でもしっかり味がしみ込むので、忙しい日のメイン料理にもおすすめです。ぜひ、料理にも甘酒を活用して楽しんでみてください。

参考：農林水産省　甘酒

甘酒レシピに関するQ＆A

甘酒レシピで初心者でも作りやすいものは？

初心者の方には「甘酒ヨーグルト」や「甘酒ココア」など混ぜるだけのレシピがおすすめです。材料も少なく、計量も簡単なので毎日の朝食やおやつに取り入れやすいです。

甘酒アレンジで人気の飲み方は？

甘酒豆乳や甘酒バナナスムージーはやさしい甘さで飲みやすく、栄養バランスも良いと人気です。また、甘酒コーヒーや甘酒ココアなど、甘酒の風味を変化させるアレンジもおすすめです。

甘酒を使った料理にはどんなものがある？

甘酒を調味料代わりに使うと、肉や魚がやわらかくなり、自然な甘みが加わります。代表的な甘酒料理レシピは「甘酒漬け鶏もも照り焼き」や「甘塩鮭の甘酒漬け焼き」です。

甘酒を使ったレシピでスイーツを作る場合のコツは？

甘酒スイーツでは砂糖の量を減らすか、完全に置き換えるとヘルシーになります。水分量が多くなるため、焼き菓子では牛乳などの量を減らすと失敗しにくいです。

甘酒ヨーグルトはどうやって作るの？

作り方はとても簡単で、無糖ヨーグルトに米麹甘酒を混ぜるだけです。比率はヨーグルトと甘酒と同量です。甘酒の濃度によって量は調節してください。フルーツやきな粉を加えても美味しくいただけます。

甘酒スイーツの中で子どもにおすすめなのは？

「甘酒レンジ蒸しパン」や「甘酒アイス」は砂糖や乳製品を使わず、自然な甘さでお子様でも安心して食べられます。小腹が空いたときやおやつタイムにぴったりです。

酒粕甘酒でも作れるの？

酒粕甘酒でも問題なく作れます。ただし、酒粕甘酒には砂糖が含まれており、少量のアルコールが残っている可能性があります。小さなお子様には与えないほうが安心でしょう。また、栄養補給目的であれば米麹甘酒がおすすめです。