ココナッツビネガーのレシピ｜おすすめ4選
ココナッツの花から作られるココナッツビネガーを使ったレシピ集です。良質なココナッツビネガーは華やかな香りとマイルドな酸味で、お料理を引き立ててくれる、使いやすいお酢です。さまざまなお料理に、ぜひご活用ください！
タイ風ココナッツビネガーサラダ
材料
- 青パパイヤ（なければにんじんでOK） 200 g
- インゲン 3 本
- にんにく 1 かけ
- トマト 1/2 個
- ピーナッツ 適量
- ココナッツビネガー 大さじ 2
- ナンプラー 大さじ 2
- チリパウダー 適量
- 砂糖 大さじ 1
作り方
- 青パパイヤ（にんじん）は皮を剥いて、千切りにする。
- すりおろしたにんにくに、調味料を全て加え、混ぜ合わせる。
- 切った青パパイヤと調味料を和える。
- お皿に盛り付け、最後に軽く砕いたピーナッツをトッピングすればできあがり。
コツ・ポイント
ピーナッツを、フライパンで炒ってからサラダにトッピングすると更に美味しいです。
ココナッツビネガーで味付け卵
材料
- 卵 5 個
- ココナッツビネガー 大さじ 1
- めんつゆ（2〜3倍希釈のもの） 大さじ 3
作り方
- 鍋に卵が浸るくらいのお湯を沸かす。
- お好みの硬さに卵を茹でる（半熟7分、固茹で12分くらいが目安）。
- ポリ袋などにココナッツビネガーとめんつゆ、殻をむいた卵を入れて、味を染み込ませる。
コツ・ポイント
卵を茹でる前に、卵の丸みの強い方（気室がある方）に画びょうなどで小さい穴を開けておくと、殻をむきやすくなります。
ココナッツビネガーチキンカレー
材料
作り方
- 鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
- にんにくをみじん切りにする。
- 鍋に油を入れて、鶏肉を皮がついている側から焼く。
- 鶏肉に火が7割くらい通ってきたら、にんにくとレッドカレーペーストを加え、香りが出るまで炒める。
- 野菜とココナッツミルク、ココナッツビネガー、砂糖、ナンプラーを加え、蓋をして15分くらい煮込む。
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