だしパックで作る『おでんつゆ』｜旨みが染みわたるレシピ

寒い日は、だしが染みた温かいおでんを食べて、心も体もあったまりませんか？
化学調味料やお砂糖は一切使用せず、天然の素材だけを使っただしパックを使った、本格的なおでんの作り方です。だしが染みた温かいおでんを食べて、心も体もあったまりましょう。

レシピで使った「無添加だしパック」と「みりん」

美味しいおでんを作るためのQ&A

おでんの味を染みさせるにはどうしたら良いですか？

おでんのだしの味を損なわず、染みさせるには、弱火でじっくり煮込むことです。また、味は冷ます過程でも染み込みますので、一旦火を止めて味を染み込ませる時間を設けると良いです。

おでんに入れる大根は下茹でせずに入れても良いですか？

おでんに入れる大根は下茹でせずに入れても良いですが、おでんつゆのお味にエグミや苦味などがプラスされてしまいます。また、大根は茹でてからおでんのだしつゆで煮込んだ方が味の染みが良いです。

出汁割りに、おでんのだしを使うことはできますか？

はい。お出汁に日本酒などを割っていただく出汁割りに、おでんのつゆをご使用になる方もいらっしゃいます。