すき焼きのタレ(割下)｜特別な日のご馳走に、本格すき焼きレシピ
家族や友人と楽しむ特別なご馳走、すき焼き。いいお肉を買ったら、タレ（割下）や作り方にもこだわって、美味しくいただきたいものです。
今回は、すき焼きの作り方と美味しく作るポイントをご紹介します。
その場に集まったみんなに「美味しい！」と、ひと時の幸せを感じてもらえるようなすき焼きを囲んで、特別なひとときをお過ごしください。
＼ 国産原料100%の有機本醸造醤油 ／
すき焼きのタレ(割下)の作り方&美味しく作るポイント
作り方
- 小鍋にみりんと調理酒を入れ、強火でアルコールを飛ばします。アルコールの香りがなくなるまで煮立たせます。
- 醤油と砂糖を加え、中火で砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
- 火を止め、割下を冷まします。
コツ・ポイント
美味しいすき焼きのタレ（割下）を作ることは決して難しくありません。
以下の3つのポイントを押さえておけば、誰でも簡単にプロの味を味わうことができますよ。 ・調理酒、みりん、醤油の割合は、1:1:1。砂糖は全体の10%が美味しい目安です。 ・調理酒とみりんのアルコールはしっかりと飛ばしてから作る。 ・砂糖はザラメを使用することで、コクが深まります。
以下の3つのポイントを押さえておけば、誰でも簡単にプロの味を味わうことができますよ。 ・調理酒、みりん、醤油の割合は、1:1:1。砂糖は全体の10%が美味しい目安です。 ・調理酒とみりんのアルコールはしっかりと飛ばしてから作る。 ・砂糖はザラメを使用することで、コクが深まります。
美味しいすき焼きを作るポイント｜おすすめの順番
- 長ねぎは牛脂で焼いて香ばしさを出し、焼けたら取り除いておきます。
- 牛肉を入れて焼き色が付いたら割り下を少し加え、溶き卵につけていただきます。
※牛肉は、焼き過ぎないように注意しましょう。この後は、野菜や割下を加えてお鍋っぽくなるので、この作り方では、香ばしい牛肉をいただけるのは、最初だけです。人数分のお肉を焼くのを忘れずに！ - 野菜やお豆腐など残りの具材と残りの割下を加え、ぐつぐつと煮込みます。
沸騰してきたら、適宜ご自身のタイミングでお肉を加えてください。 - すき焼きに使用する調味料や、お豆腐、卵など、ちょっとこだわってみるだけでも味わいや満足感が異なります。特別な日に合わせて、あなた好みの特別な食材を集めてみるのもおすすめです。
古式天然醸造杉桶仕込み 国産有機醤油(こいくちしょうゆ) 900ml 無添加・国産原料100%の醤油-かわしま屋-
安心の有機・国産の原材料を伝統の製法を守って木桶で丁寧に醸造した、まろやかで香り高いこだわりの天然醸造醤油です。
1278 円(税抜)
＼初回購入で300ポイントGET！／
かわしま屋の商品を見る >>
この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね！
