金時豆の美味しいレシピ集
ほくほくして柔らかい金時豆（キドニービーンズ）。
日本では、甘い煮豆を作ることが多いですが、チリコンカンやカレーなど、煮込み系の料理にしても美味しいお豆です。この記事では、金時豆を美味しくいただくためのさまざまなお料理の作り方をご紹介します。
金時豆のレシピ｜基本の水煮の作り方
金時豆の水煮の作り方（圧力鍋）
豆を水で戻さずそのまま炊く方法です。多めに作って冷凍保存しておくと、色々な料理にサッと使えます。
材料
- 金時豆 250 g
- 水 1 L
作り方
- 圧力鍋に金時豆と水を入れて中火にかける。
- 圧力が最大になってから5分待ち火を止める。
- そのまま冷まし出来上がり。
- すぐに使用しない場合は、保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
金時豆のレシピ
金時豆と野菜たっぷりサラダ
好きな種類の野菜でアレンジしたり、ササミやツナを加えても◎
材料
作り方
- ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる。
- 金時豆・白いんげん豆を１に入れて和える。
- 新タマネギとパプリカを豆と同じくらいのサイズに切る。塩を適量ふり電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 耐熱の容器にササミと●を入れなじませる。電子レンジ600ｗで1分ほど加熱したら余熱で火を通す。冷めたら食べやすいサイズに切る。
- 全ての材料を２に入れて全体を混ぜる。10分ほど置き味がなじんだら完成。
金時豆と鶏ひき肉のチリコンカン
クラッカーやタコスチップスに付けたり、チーズをトッピングしても◎おいしいです。
材料
- 金時豆（水煮） 80 g
- トマト（水煮） 400 g
- 鶏ひき肉 80 g
- にんじん 1/4 本
- タマネギ 1/2 個
- ピーマン 1 個
- チリパウダー (小さじ) 1
- 塩・コショウ 少々
- オリーブオイル (大さじ) 1
作り方
- 全ての野菜をみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れる。鶏ひき肉に塩・コショウをして切った野菜を炒める。
- 弱火にしてトマト（水煮）を加えて10分ほど煮る。
- 金時豆を加えて5分煮たらチリパウダーを入れる。塩で味を調えて完成。
金時豆の具だくさんスープ
一度に多めに作って冷凍しておくと便利です。手早くたっぷりの野菜を摂りたい時におすすめです。
材料
- 金時豆（水煮） 150 g
- タマネギ 1/2 個
- ベーコン 50 g
- 好きなキノコ 100 g
- パプリカ(2個) 50 g
- ピーマン(1個) 25 g
- 水 500 ml
- コンソメ 1 個
- にんにく(おろし) 1 片
- オリーブオイル 適量
- 塩・コショウ 適量
- パセリ 適量
作り方
- 【豆の下準備】金時豆を洗いたっぷりの水に浸けておく(5～6時間)。
- 金時豆を火にかけ沸騰したら弱火にし1分ほど茹でる。ザルにあけ、茹で汁を捨てる。豆を鍋に戻し水500mlを入れて茹でる。沸騰したら弱火にし40分ほどで硬さをみる。
- 豆を茹でている間に全ての具を1cm角に切る。
- 深めの鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ弱火にかける。
- ベーコンを入れて炒める。
- 全ての野菜と金時豆と汁・コンソメを加えて煮る。
- 野菜がほどよい柔らかさになったら火を止め塩・コショウで味を調えて完成。
レシピで使用した金時豆
北海道産無農薬「金時豆」 500g｜平譯農園-2025年秋収穫
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