松葉を使ったレシピ集
健康に良いだけではなく、松葉の爽やかな香りで心身をリフレッシュできると、人気を集めている松葉茶。
この記事では、松葉茶として飲む以外の松葉と松葉粉末を使ったレシピをご紹介します。
松葉を使ったドリンクレシピ
松葉サイダー の作り方
松葉で作る発酵飲料です。松葉・砂糖・水を使って作りやすい方法をご紹介します。
材料
- 松の葉（瓶に対して5～7割程度の量） 適量
- 水（松葉が浸る程度） 500 ml
- 砂糖（水に対して10％） 50 ｇ
- 瓶（700ｍl~1Lサイズ）
作り方
- 【松葉の下準備】松葉の茎に近い部分は切りを葉2~3cmにカットする。瓶は煮沸し消毒しておく。
- 【松葉を漬ける】瓶に松葉・水・砂糖を入て溶かす。
- 【発酵させる】温度が20度以上になるに日中は室外に出しても良い。1日ほどでプクプクと気泡があがるので3日ほどを目安に置いておく。気泡が多くなり松葉が茶色っぽくなれば完了。
- 松葉を手早く濾して保存瓶に移し替えて冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
松葉サイダーは、5〜6月頃の新緑のフレッシュな松の葉で作るのがおすすめです。
乾燥した松葉でも作ることができますが、発酵力はフレッシュなものに比べて落ちてしまいます。
乾燥した松葉でも作ることができますが、発酵力はフレッシュなものに比べて落ちてしまいます。
松葉酒
酒と言っても松葉で作る発酵飲料です。松葉・砂糖・水を使って作りやすい方法をご紹介します。
材料
- 松葉の新芽（瓶に対して7割程度の量）
- 砂糖（水に対して20％）
- 瓶（1L～1.5Lサイズ・口広）
作り方
- 【下準備】松葉の新芽を水洗いする。付け根の茶色いはかまの部分は取り除く。松葉3cmほどにカットする。瓶は煮沸し消毒しておく。
- 【漬ける】瓶に松葉と砂糖を溶かした水を8分目まで入れてフタをする。
- 【発酵】1日目でプクプクと気泡があがり始める。約1か月気泡が多くなり松葉が茶色っぽくなり浮き上がってくる。
- 【保存】松葉が浮いたらザルで濾して保存瓶に移し替えてる。冷蔵庫で冷やして完成。1か月ほどでお召し上がりください。
- 【飲み方】松葉酒(小さじ1~2)を炭酸や水で割ってお召し上がりください。
そのほかのおすすめの松葉を使ったレシピ
松葉茶のカップケーキ
まるで抹茶のように、松葉茶の粉末を使うことが出来ます。栄養たっぷりなスイーツはいかがですか？
作り方
- 【下準備】・バターはレンジで溶かしておきます。・牛乳と砂糖ま混ぜ合わせて溶かします。・オーブンを180℃で予熱します。
- 【材料を混ぜる】・ボウルに薄力粉とベーキングパウダを合わせてふり入れます。・卵を溶いて加えます。・バター、牛乳と砂糖を加えて混ぜます。
- 【生地を焼く】・生地をカップの8分目くらいまで流し入れます。・180℃で15分ほど焼きます。・オーブンにり焼け具合が異なります。様子を見て焼いてください。・竹串をして生地がついてこなければ、冷まして完成です。
コツ・ポイント
- パウターなので松葉の栄養を丸ごと召し上がれます。
- 松葉茶の粉末は、お茶やお菓子以外にも、豆乳ラテ、スムージーやヨーグルトに入れたり、ドレッシングにプラスしたり、幅広く使うことが出来ます。
松葉のハチミツ漬け
喉がイガイガした時にひとさじ口に含みゆっくり溶かすと喉がスッキリします。お湯や紅茶で割るドリンクにも。
材料
- 松葉 （瓶に対して約半分の量）
- はちみつ （松葉の2倍の量）
- 保存瓶
作り方
- 【下準備】松葉を洗い水気をふき取り乾かしておく。瓶は煮沸し消毒しておく。
- 【漬ける】瓶に松葉とハチミツを入れる。
- 【発酵】2週間ほど置くと発酵し松のエキスがはちみつに溶けこむ。
- 【仕上げ】出来上がったら松の葉を取り出し完成。
- 【松のハチミツ漬けの使い方】松のハチミツ漬け（小さじ1）をお湯や紅茶で割ってお召しあがりください。喉がイガイガした時に（小さじ1）なめると喉がスッキリします。
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