失敗しない、麹づくりのワークショップまとめ

こちらの記事もオススメ

米麹|甘酒・味噌・塩麹に最適なおすすめの米麹

米麹は様々な日本の食材と深いつながりがあります。味噌・醤油・甘酒なども全て米麹を原材料として作られています。用途に合ったおすすめの米麹と米麹を使ったお料理レシピもご紹介いたします

麹とは?|麹の健康効果や手作り麹・麹甘酒に最適な麹もご紹介

人間の生命活動に必ず必要な栄養素の一つ酵素。現在国内でも多くの酵素を含む製品が販売されています。この酵素が持つ健康効果や、ダイエット効果について徹底検証しました。酵素サプリメントや酵素ドリンクなど、酵素を含むおススメの商品もご紹介いたします。

ぬか漬けの作り方、ぬか床のお手入れ方法を解説。美味しいアレンジレシピもご紹介。

日本の昔ながらの発酵食品、ぬか漬け。ぬか漬けの基本の作り方、ぬか床からの本格的な作り方、ぬか床のお手入れ方法などを詳しく解説!野菜ごとの上手な漬け方や、美味しいアレンジレシピもご紹介しています。

麹のプロ達が考えるこれからの発酵事情とは?麹の勉強会【3】~助野さん、小倉ヒラクさん、お二人のお話~

助野彰彦さんと小倉ヒラクさんによるクロストーク。お二人の麹に関する考察や、麹作りにかける思いなど、貴重なトークショーの内容は必見です。

新着記事をまとめてチェック!

便利な常備菜ピクルスを作ろう!色々なお酢を使った美味しいピクルスレシピをご紹介。

彩りもよく簡単に作れるので「料理のあともう1品」「お弁当の彩りに」とても便利なピクルス。 常備菜としてもおすすめの、色々な野菜と色々なお酢を使った自家製ピクルスのレシピをご紹介します。

米麹|甘酒・味噌・塩麹に最適なおすすめの米麹

米麹は様々な日本の食材と深いつながりがあります。味噌・醤油・甘酒なども全て米麹を原材料として作られています。用途に合ったおすすめの米麹と米麹を使ったお料理レシピもご紹介いたします

鹿北製油の産地偽装に関するお知らせとお詫び

鹿北製品の産地偽装商品の返品とご返金のご案内です。

麹とは?|麹の健康効果や手作り麹・麹甘酒に最適な麹もご紹介

人間の生命活動に必ず必要な栄養素の一つ酵素。現在国内でも多くの酵素を含む製品が販売されています。この酵素が持つ健康効果や、ダイエット効果について徹底検証しました。酵素サプリメントや酵素ドリンクなど、酵素を含むおススメの商品もご紹介いたします。

手作りヨーグルトで健康効果アップ!美容・ダイエットにも効果的なヨーグルトの作り方を徹底解説

使う材料は、牛乳と種菌だけ。市販のものよりも栄養が損なわれず、美味しく、経済的です。ヨーグルトの基本の作り方やアレンジヨーグルトの作り方、もっと効果的な食べ方など、詳しく解説していきます!

本当に美味しいコーヒーとは? コーヒー豆の選び方、生豆からの焙煎方法や保存方法、ドリップ方法までを徹底解説!

ご家庭で気軽にできる、コーヒー焙煎についてご紹介。焙煎方法やしくみ、味や香りを出すためのコツ、生豆や焙煎豆の保存方法、焙煎機の種類まで徹底解説!

人気記事ランキング