きのこと柚子こしょうのパスタ
バターと海苔、柚子胡椒という相性抜群トリオに、きのことにんにくの旨みを加えました。 簡単なのにクセになるおいしさです。
材料
- パスタ 200 g
- キノコ（しめじ、エリンギ、マッシュルーム、しいたけなど） 300 g
- にんにく 1 片
- 海苔（細切り） 1 枚分
- バター 大さじ 1
- しょうゆ 大さじ 1
- 柚子こしょう 小さじ 1/2
- 塩 少々
作り方
- 鍋にお湯をわかし、塩（分量外）を入れてパスタを茹で始めます。
- 柚子胡椒は醤油に溶いておきます。
- キノコは石突をとって一口大に切り、にんにくはみじん切りにしておきます。
- フライパンに油（分量外）をしき、にんにくで香りを出します。
- 香りがでたらにんにくを取り出し、キノコを入れて香りが立つまで炒めます。
- 柚子胡椒を溶いたしょうゆ、バターを加え、そこにパスタのゆで汁少々を加えてフライパンをゆすり、乳化させます。
- ソースに茹であがったパスタを入れて和え、塩で味を調えます。
- 器に盛って海苔をたっぷりとかけたらできあがりです。