黒酢のピクルスで酢豚風あんかけ
黒酢で漬けたピクルスを火にかけ、とろみをつけた簡単酢豚風あんかけ。歯ごたえを残すために火を通しすぎないのがポイントです。
材料
- 鶏ムネ肉 2 枚
- しょうゆ 大さじ 2
- 酒 大さじ 2
- 人参とたまねぎの黒酢のピクルス 150 cc
- 片栗粉 大さじ 1
- 水 大さじ 1
作り方
- 鶏ムネ肉は一口大に切り、しょうゆと酒で下味をつけておきます。
- 片栗粉（分量外）をまぶし、180℃の油で揚げます。
- ピクルスの人参と玉ねぎを1cm幅に切ります。
- 片栗粉を水で溶いておきます。
- 切った人参とたまねぎ、ピクルス液を鍋に入れて一煮立ちさせます。
- 水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら火を止めます。
- 唐揚げをお皿に盛り、6のあんをかけて完成です。