金時豆と野菜たっぷりサラダ
好きな種類の野菜でアレンジしたり、ササミやツナを加えても◎
材料
- 金時豆（水煮） 100 g
- 白いんげん豆（水煮） 80 g
- ササミ（1本） 50 g
- パプリカ 1/2 個
- 新タマネギ（又は紫タマネギ） 1/2 個
- ●酒 (大さじ) 1
- ●塩・コショウ 適量
- ★オリーブオイル (大さじ) 2
- ★レモン (大さじ) 1
- ★酢 (大さじ) 1
- ★塩・コショウ 適量
作り方
- ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる。
- 金時豆・白いんげん豆を１に入れて和える。
- 新タマネギとパプリカを豆と同じくらいのサイズに切る。塩を適量ふり電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 耐熱の容器にササミと●を入れなじませる。電子レンジ600ｗで1分ほど加熱したら余熱で火を通す。冷めたら食べやすいサイズに切る。
- 全ての材料を２に入れて全体を混ぜる。10分ほど置き味がなじんだら完成。