黒豆の卵焼き
まずは黒豆の卵焼き。おかずの定番・卵焼きに黒豆煮を入れるだけです。卵焼きの塩気と黒豆の甘みが絶妙にマッチしますよ。
材料
- 黒豆の煮豆 45 g
- 卵 4 個
- 小口ネギ 適量
- みりん 大さじ 1
- 塩 少々
- サラダ油 適量
作り方
- ボウルに卵と小口ネギを割り入れ、みりんと塩を加えたのち、白身を切るように溶きます。
- 卵焼き器にサラダ油を入れて強火にし、キッチンペーパーで全体になじませます。
- 卵焼き器がしっかりと熱くなったら中火にし、卵液を1/3流し入れて全体に広げます。
- 黒豆の1/3を卵の上に広げ、奥から手前に巻きます。巻いたら、奥に移動させます。
- ふたたび卵液の1/3を流し入れ、卵焼きを少し持ち上げて、卵焼きの下にも卵液を行き渡らせます。
- 黒豆の1/3を卵の上に広げ、奥から手前に巻きます。巻いたら、奥に移動させます。
- もう一度、同じ工程を繰り返したら完成です。