微炭酸苺コンブチャ
コンブチャと苺を混ぜて2次発酵させて作る、微炭酸飲料です。
材料
- コンブチャ 400 ml
- 苺 2‐3 個
- 蜂蜜 小さじ 1
作り方
- ガラスボトルや炭酸用ボトルに2等分に切ったイチゴと蜂蜜を入れる。
- コンブチャをボトルの8分目ぐらいまで注ぎ入れる。
- 蓋をしっかり閉め常温に1−2日程置き発酵させ、、毎日発酵具合を確認する。
- 蓋を開ける時にプシュッという音がすれば発酵完了の目安です。冷蔵庫で冷やして完成です。
コツ・ポイント
２次発酵の期間は季節によって変化するため毎日蓋を開けて発泡具合を確認しましょう。(目安：春夏1-2日、秋冬2-3日)
ガスが溜まるため、封をしたまま常温で長期間放置は避けましょう。
アルコールが発生する可能性があるため、妊娠中や運転前に飲むのは避けましょう。
苺以外の季節の果物、100％ジュースでもアレンジ可能です。