酵素玄米と大豆のキーマカレー
材料
- 鶏ひき肉 200 g
- 大豆の水煮 100 g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンジン1/2個
- ナス 1/2個
- パプリカ 1個
- ホールトマト缶 1 缶
- ★ショウガすりおろし 小さじ1
- ★ニンニクすりおろし 小さじ1
- ☆カレー粉 大さじ１
- ☆塩麹 大さじ1
- ☆ケチャップ 大さじ2
- ☆ウスターソース 大さじ1
作り方
- 玉ねぎ、人参をみじん切りに、ナスとパプリカは１センチほどの角切りにします。
- フライパンに油を入れ熱し、★を加え、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが半透明になったら、鶏ひき肉を加えさらに炒めます。
- ひき肉に火が通ったら、人参、ナス、パプリカ、大豆の水煮を加え炒め合わせます。大豆はへらでつぶすように炒めます。
- トマト缶、☆をすべて加え、中火で煮詰めます。
- 塩で味を調え、水分が飛んだら完成です。温めた酵素玄米にかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
大豆の水煮は少しかたいので、つぶしながら炒めます。
水分はとばしすぎず、ややとろみが残る程度で火を止めてください。
コク深いカレーがお好みの方は、豚や牛ひき肉をご使用ください。
水分はとばしすぎず、ややとろみが残る程度で火を止めてください。
コク深いカレーがお好みの方は、豚や牛ひき肉をご使用ください。