黒糖まんじゅう
材料
- 黒糖 70 g
- 水（大さじ3） 45 cc
- 重曹 2 g
- 水（小さじ1） 5 cc
- 薄力粉 130 g
- こしあん 200 g
作り方
- 小さい鍋に黒糖と水45ccを入れて火にかけます。
- 黒糖が溶けたら火からおろし冷ましておきます。
- 重曹と水を混ぜます。
- 粗熱がとれた黒糖に重曹を加えてしっかりと混ぜます。
- 薄力粉をボウルに入れ、黒糖を入れて混ぜます。
- しっかり混ざったら生地をまとめておきます。
- ラップをかけて30分休ませます。
- こしあんを20gずつくらい、10等分にに丸めておきます。
- クッキングシートを6cm角に切っておきます。
- 薄力粉で打ち粉をし、休ませた生地を棒状に丸めます。
- 10等分に切り分けます。
- 一つ一つを丸め、丸く伸ばしてこしあんを包んでいきます。
- 口を閉じたら軽く丸めます。
- さきほど切ったクッキングシートに、まるめた生地をのせていきます。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べます。
- 蓋をして10分ほど蒸したらできあがりです。
