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鯖の醤油麹煮｜煮魚が美味しくできる！

ちょっと味噌煮に近いような、いつもと違うお魚の煮付けです。
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調理時間 30 minutes
材料（人分） 4 人

材料
  

  • 鯖の切り身4切れ（1尾分）
  • 赤唐辛子 2 本
  • 水 200 cc
  • 醤油麹 大さじ 2
  • 酒 大さじ 2
  • みりん 大さじ 1
  • 砂糖 大さじ 1

作り方
 

  • 鯖に切り込みを入れます。
  • 鍋に水と調味料を入れて煮立たせます。
  • 煮汁が煮立ったら、鯖の切り身が重ならないように皮を上にして並べ入れます。
  • 切り身の表面に煮汁を2～3回回しかけます。
  • 落し蓋と鍋蓋をして中火で5～6分煮ます。
このレシピのキーワード 麹, 醤油麹