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発酵調味料で漬け込む豚の生姜焼き

肉類を食べるときは「たっぷりの野菜」とともに。また発酵調味料で味付けしたり、漬け込んで調理するのもおすすめです。こうすることで、善玉菌を増やす「発酵食品」「食物繊維」を一緒に摂ることができます。
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調理時間 30 minutes
材料（人分） 2 人

材料
  

  • 豚ロース肉 200 g
  • 生姜（すりおろす） 15 g（1かけ）
  • 玉ねぎ（薄切り） 100 g（1/2個）
  • キャベツ（千切り） 100 g（適量）
  • 油 5 ml（小さじ1）
  • ★醤油麹 25 ml（大さじ1と1/2〜）
  • ★みりん 15 mm（大さじ1）
  • ★酒 15 ml（大さじ1）

作り方
 

  • 袋に豚肉、生姜、★の調味料を入れ、揉み込み10分以上漬け込みます。
  • フライパンに油を敷き、たまねぎを入れ蓋をして、しんなりするまで蒸し焼きにします。
  • たまねぎの上に、漬け込んだ調味料ごと豚肉を広げ、火が通るまで弱火で蒸し焼きにします。
  • 器にキャベツと生姜焼きを盛って完成です。

コツ・ポイント

肉類を食べるときは「たっぷりの野菜」とともに。また発酵調味料で味付けしたり、漬け込んで調理するのもおすすめです。

こうすることで、善玉菌を増やす「発酵食品」「食物繊維」を一緒に摂ることができます。
このレシピのキーワード 腸活, 発酵食品