煎り大豆の和三盆糖がけ
和三盆糖とハチミツの優しい甘さと、バターの香りが漂うレシピです。和三盆の口どけと煎り豆の歯ざわりが楽しい一品となっています。お子様のおやつや、ほっと一息入れたい時のお茶のお供にぜひお召し上がりください。
作り方
- フライパンに和三盆糖、はちみつ、水を入れて弱火にかけます。
- しばらくすると小さな泡が出始めます。泡が大きくなりとろみがつくまで煮つめます。
- 2に煎り大豆を加えます。火加減は弱火のまま、焦げないように木べらで混ぜます。
- 大豆の表面がこんがりと茶色くなったらバターを加えて全体にからめるように混ぜます。
- お皿や天板にクッキングシートを引き、その上に4の大豆同士が離れるようにして広げます。
- 冷えたら仕上げ用の和三盆糖を大豆にまぶして完成です。
コツ・ポイント
グラニュー糖を使ったアレンジ
- 和三盆糖は、非常に繊細で上品な甘さが特徴です。精製度が高いため、口の中で溶けるような滑らかな食感があります。和三盆糖の代わりにグラニュー糖を使った場合はシャリシャリとした食感としっかりとした甘味を楽しめます。