杜仲茶のシフォンケーキ
杜仲茶の茶葉とお茶両方を使ったシフォンケーキです。
作り方
- 【下準備】・杜仲茶煮出したら冷ましておきます。・杜仲茶の葉は細かくきざんでおきます。・薄力粉をふるっておきます。・卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄は常温、卵白は冷蔵庫で冷やします。・オーブンの予熱を180℃にします。
- 【材料を混ぜる】卵白をハンドミキサーか泡立て器を使って混ぜます。
- 砂糖20gを３回に分けて入れしっかり角が立つメレンゲになったら冷蔵庫で冷やしておきます。
- ボウルに卵黄と砂糖10gを入れて白くなるまで混ぜます。
- 煮出した杜仲茶、茶葉、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。
- 薄力粉を加えてヘラでさっくり混ぜます。
- メレンゲを1/3入れてサッと混ぜます。
- 残りのメレンゲのボウルに生地を合わせて混ぜます。
- シフォンケーキの方に流し入れます。
- 180℃のオーブンで40分ほど焼きます。オーブンによって焼け加減が異なりますので様子を見ながら焼いて温度や時間を調節してみてください。
- 焼けたら逆さにして冷まして方から外して完成です。