大豆のポタージュスープ
大豆の水煮さえあればあっという間にできてしまうポタージュスープ。大豆のやさしい甘さが味わえるシンプルなレシピです。
材料
- 大豆（水煮または蒸し大豆） 200 g
- たまねぎ 1 個
- にんにく 1 かけ
- バター 20 g
- 水 200 ml
- 牛乳 400 ml
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- たまねぎ、にんにくを薄切りにします。
- 鍋にバターを熱して、たまねぎとにんにくを弱火で炒めます。
- 大豆と水を加え、蓋をして5分ほど煮ます。
- 煮込んだ野菜をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して牛乳を加えてあたためます。
- 塩、こしょうで味を調えてできあがりです。