テンペ メンドアン
テンペメンドアン（インドネシア語：Tempe mendoan）は薄く切ったテンペに、クリーム色の生地を塗って揚げるレシピです。
材料
- 小麦粉 100 g
- タピオカ粉 25 g
- 塩 少々
- コリアンパウダー 小さじ 1
- にんにく 1 片
- リーク(西洋ねぎ) 1 本
- 水 130 ml
作り方
- テンペを薄切りにします（３ｍｍ～５ｍｍの厚さ）。
- 生地の材料を全て混ぜて、塊が無くなるまで混ぜます。水分が多いと塗りづらいので少なめにしましょう。生地はパンケーキの生地のように少し厚く塗りましょう。
- フライパンに油を入れ、中火～高熱で加熱します。
- 油が十分加熱されたら、テンペを生地に塗って、油で揚げます。テンペを山吹色～淡い茶色まで揚げるのが良いです。
- フライパンからテンペを取り出し、裏ごしで油を切ります。
- お皿に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。
コツ・ポイント
甘い唐辛子ソースや甘い醤油（インドネシア語で「ケチャップ」）で味付けしたり、唐辛子と一緒に合わせとよりおいしく召し上がれます。また、作りたての熱いうちに米と一緒に食べるほか、紅茶やコーヒーと一緒に軽食の時間に食べるのもおすすめです。