すき焼きのタレ(割下)の作り方&美味しく作るポイント
作り方
- 小鍋にみりんと調理酒を入れ、強火でアルコールを飛ばします。アルコールの香りがなくなるまで煮立たせます。
- 醤油と砂糖を加え、中火で砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
- 火を止め、割下を冷まします。
コツ・ポイント
美味しいすき焼きのタレ（割下）を作ることは決して難しくありません。
以下の3つのポイントを押さえておけば、誰でも簡単にプロの味を味わうことができますよ。 ・調理酒、みりん、醤油の割合は、1:1:1。砂糖は全体の10%が美味しい目安です。 ・調理酒とみりんのアルコールはしっかりと飛ばしてから作る。 ・砂糖はザラメを使用することで、コクが深まります。
以下の3つのポイントを押さえておけば、誰でも簡単にプロの味を味わうことができますよ。 ・調理酒、みりん、醤油の割合は、1:1:1。砂糖は全体の10%が美味しい目安です。 ・調理酒とみりんのアルコールはしっかりと飛ばしてから作る。 ・砂糖はザラメを使用することで、コクが深まります。