エクオールのレシピ｜酢納豆

エクオール産生菌を応援し、大豆イソフラボンを効果的に摂取するためのレシピです。
酢納豆は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方を含むので、腸内細菌の働きを活発にさせるほか、ダイエット効果なども期待できます。

酢納豆とキムチ、オクラやめかぶなど冷蔵庫にある腸内環境がよくなる食材をご飯の上に乗っけて、栄養満点でヘルシーな「エクオール丼」にするのもおすすめです。

「エクオール」についてのQ&A

エクオールがないとどうなる？

エクオールが体内に少ない人ほど、更年期障害、骨粗鬆症、薄毛などといった症状が重いと言われています。

大豆を食べるとエクオールが作れるの？

大豆を食べると、腸内にエクオール産生菌がいる方はエクオールを産出できると言われています。しかし、腸内環境が悪化したり、抗生物質を摂取したりするなど、腸内細菌のバランスが崩れると、エクオールが作れなくなったり、エクオールを作れる量が少なくなったりする可能性があります。

エクオールと大豆イソフラボンは何が違うの？

エクオールと大豆イソフラボンの違いは、大豆イソフラボンはフラボノイドの一種で、エクオールは、大豆イソフラボンが腸内のエクオール産生菌という乳酸菌の一種によって生成される成分です。