米麹特集– お米に麹菌を繁殖させた基本の麹 –

米麹は様々な日本の食材と深いつながりがあります。味噌・醤油・甘酒なども全て米麹を原材料として作られています。用途に合ったおすすめの米麹と米麹を使ったお料理レシピもご紹介しています。