タグ発酵

全 21 件

2018.08.09

発酵のプロによる豪華麹対談!菱六・助野彰彦×...

「麹の勉強会」トークイベント当日の様子を詳しくレ...

コラム
失敗しない麹づくり
2018.07.02

失敗しない、麹づくりのワークショップまとめ

老舗種麹屋「菱六」代表の助野彰彦さんによる、麹づ...

レシピ
2018.06.12

手軽に使えてとっても便利! 米麹パウダーを使...

料理や甘酒づくりにそのまま使える、便利な米麹パウ...

レシピ, 未分類
秋田今野商店
2018.05.18

秋田今野商店-日本の醸造用の全ての菌を製造す...

かわしま屋でも根強いファンの多い「今野モヤシ」や...

生産者インタビュー
「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座 【その2.麹づくり実践編】
2018.04.30

「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座 【2.麹づ...

今回は麹づくり実践の部分をまとめています。

レシピ
「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座 【その1.ワークショップの概要】
2018.04.29

「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座 【1.概要...

老舗種麹屋「菱六」代表の助野彰彦さんによる、麹づ...

レシピ